Facas de cerâmica

Olá, galera!

Essa postagem será mais uma da série de itens para fazer sushi. Para quem tiver interesse em textos anteriores, deixarei os links abaixo:

Colheres estilo Zakka: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/colheres-de-madeira-estilo-zakka.html
Kit sushi e saquê: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/kit-sushi-e-saque.html
Moldes para sushi: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/moldes-para-sushi.html

Então, vamos lá! 

Para que gosta de cozinha, sabe da importância de uma boa faca, e, geralmente, ela não custa muito barato. Quando se trata de sushi e sashimi, é muito importante utilizar uma faca apropriada e bem afiada, para que o corte seja preciso e perfeito. Algumas facas acabam rasgando o alimento, ao invés de cortar reto, o que as tornam inapropriadas para usar em sushi e sashimi. Depois de ler sobre a qualidade das facas de cerâmica, decidi compra um kit na China e fiquei bastante satisfeita com a aquisição.   

Muitas pessoas indicam a faca de cerâmica como melhor opção para corte preciso e com qualidade. É até mais fácil para cortar fatias finas dos alimentos. As facas são mais saudáveis que as de inox, pois não possuem metais pesados em sua composição. Esse tipo de faca não enferruja e nem transfere sabor aos alimentos.  As facas de cerâmica se mantêm afiadas por muito mais tempo que as facas comuns (metal). Além disso, elas são mais leves e tem um designer que auxilia no manuseio.  O cabo é feito de material antiderrapante.

É preciso, no entanto, ter bastante cuidado com esse tipo de faca, pois a sua lâmina é muito afiada. Como essas facas são frágeis, é preciso proteger suas lâminas para evitar que sejam danificadas. Não pode ser utilizada para desossar e nem para cortar alimentos congelados. Também não se deve utilizar para abrir garrafas/latas. Use sempre uma tábua de carne de polietileno, pois outros materiais podem danificar a lâmina. Essa faca precisa de cuidados especiais para que tenha grande durabilidade.

Na China, você pode encontrar diversos modelos e cores. Existem modelos de kits que já trazem um hack para conservar a faca em segurança ou que trazem uma capa plástica, como o que eu adquiri. Os preços são bem mais acessíveis no Aliexpress que no Brasil. Vale muito a pena!

Adorei a compra! A faca é realmente bastante afiada. Chegaram bem embaladas, com plástico bolha e papelão, sem nenhum dano. O vendedor foi bastante atencioso e é confiável. Conversei com ele no chat do Aliexpress. Ele tem outras cores disponíveis. O kit que escolhi tem 5 peças, entre elas, 4 facas de tamanhos diferentes e um descascador. As facas são maravilhosas para cortar diversos tipos de alimentos, mas tive dificuldades com o descascador. Não tenho costume de usá-lo, então, talvez seja por isso.  Indico o vendedor e o item. 

Link:http://pt.aliexpress.com/item/BERYL-5pcs-set-3456-kitchen-knives-peeler-color-box-Ceramic-Knife-sets-4-colors-straight-handle/790431133.html?productId=790431133
Valor: US$15.99 (US$20 - cupom de desconto de US$5)
Data da compra: 08/02/2014
Data da entrega: 19/04/2014
Frete: grátis
Rastreamento: sim por Sweden Post
Tributo: não

Quando recebi as facas, fiquei com dúvida sobre a utilização de cada peça, então busquei na net maiores informações. Não tenho muito conhecimento de culinária, então achei interessante saber sobre o uso adequado de cada faca, já que os tamanhos são diferentes. Assim, seria melhor até para eu escolher a faca ideal para o corte de sushi e sashimi. Durante minhas pesquisas, encontrei algumas figuras auto-explicativas sobre a melhor utilização de cada item. Achei interessante dividir com vcs, então aqui estão.

Assim, fica muito mais fácil escolher a faca ideal para cada corte.

Vou deixar os links de outras postagens sobre meu jantar oriental. Espero que possa ajudar!

Vestimenta chinesa: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/08/vestimenta-chinesa.html

Jogo de chá de Porcelana Yixing : http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/08/porcelana-de-yixing.html 

Itens de Melamina: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/melamina.html

Facas de cerâmica: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/facas-de-ceramica.html

Moldes para sushi: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/moldes-para-sushi.html

Kit sushi e saque: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/kit-sushi-e-saque.html

Kit de colheres Zakka: http://georgiacarmo.blogspot.com.br/2014/07/colheres-de-madeira-estilo-zakka.html